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标签: 感官品质

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  • Code_Re_farm_Based_农产品盲测品鉴数据集

    2026年1月30日 30 117 103

    数据集概述 本数据集是Code: Re-farm项目中组织的盲测品鉴数据，涵盖山羊奶、白盐水羊奶酪、表面霉菌半硬羊奶酪、鸡蛋和鸡肉等农产品，涉及不同养殖系统。数据包含消费者小组（每站点至少100人）和训练有素的感官小组成员（每站点至少12人）的评估结果，总计4个文件。 文件详解 文件名称：Taste panels - goat milk.xlsx...
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  • iFishIENCi_D3_6_Based_鱼类产品感官与营养品质评估示范测试数据

    2026年1月18日 30 145 3

    数据集概述 本数据集为iFishIENCi项目D3.6报告的配套数据，包含示范测试中鱼类产品的感官与营养品质评估结果，涉及罗非鱼（老挝）、非洲鲶鱼（匈牙利）、虹鳟鱼（德国）等品种，覆盖2021-2023年的测试数据，共4个Excel文件。 文件详解 鱼类产品感官评估结果文件 文件名称：Task 3.6 Results...
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  • High_moisture_extrusion_Based大麻籽燕麦压榨饼高水分挤压肉类类似物实验数据

    2026年1月1日 30 202 78

    数据集概述 本数据集记录了大麻籽与燕麦压榨饼通过高水分挤压工艺制备含大豆蛋白纤维状肉类类似物的实验数据，包含产品的质构与理化性质相关信息，为植物基肉类替代产品的研发提供基础实验数据支撑。 文件详解 文件名称：raw_data_extrusion_article.xlsx 文件格式：XLSX...
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