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标签: 食品化学研究

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  • 数据3_MCPD_Based食用油手性拆分检测数据

    2026年1月31日 30 178 36

    数据集概述 本数据集包含通过手性GC-MS方法测定的食用油中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）对映体浓度水平，以及两种对映体的总和数据。数据来自相关研究论文，用于支持3-MCPD对映体的手性拆分与分析研究。 文件详解 文件名称：Chiral resolution of 3-monochloro-1 -2-propanediol optical...
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  • FoodChem_JFC_厄瓜多尔红蟹PFAS与PAH含量数据

    2026年1月28日 30 88 80

    数据集概述 本数据集记录了厄瓜多尔红蟹（Ucides occidentalis）体内全氟/多氟烷基物质（PFAS）和多环芳烃（PAH）的含量数据，支撑消费者健康风险评估研究，包含2个Excel文件。 文件详解 文件名称：PFAS_data_crabmeat.xlsx 文件格式：XLSX...
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