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DataSet_Teribia_2021_草莓品种热加工贮藏颜色稳定性研究数据
2026年1月20日 30 161 16
数据集概述 本数据集评估12个草莓品种在热加工（95°C，1分钟）及后续贮藏（35°C，14天）过程中，品种对颜色（CIELab值、花青素含量、聚合色百分比）、化学成分（维生素C、总酚含量）和酶活性的影响，以及其加工适用性，共包含1个文件。 文件详解 文件名称：DataSet_Teribia et al. (2021).xlsx 文件格式：XLSX...
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Nature_Communications_Source_data_油炸食品油吸收3D微观结构动力学研究数据
2025年12月29日 30 176 68
数据集概述 本数据集是Nature Communications论文“High-speed computed tomography to visualize the 3D microstructural dynamics of oil uptake in deep-fried...
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多层摩擦堆焊效率与沉积过程温度实验研究数据集
2025年12月15日 30 67 53
数据集概述 本数据集为《多层摩擦堆焊效率与沉积过程温度实验研究》出版物配套数据，包含实验相关的原始数据与说明文档，支撑对多层摩擦堆焊工艺效率及沉积温度的研究分析。 文件详解 文件名称: Readme.pdf 文件格式: PDF 内容概述: 包含实验相关的说明文档，涉及横截面、硬度、原始数据等章节信息 文件名称: Data.zip 文件格式: ZIP...
