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Honey_Powder_Based_不同植物源蜂蜜粉功能与抗氧化特性综合数据
2026年1月19日 30 167 31
数据集概述 本数据集包含三种植物源蜂蜜（栽培蜂蜜、森林蜂蜜、无刺蜂蜂蜜）与两种载体剂（糊精、微晶纤维素）复配的蜂蜜粉的功能、理化及抗氧化特性综合测量结果。蜂蜜粉通过70℃、25英寸汞柱真空干燥5小时制备，数据支持蜂蜜粉配方研究的可重复性及元分析。 文件详解 文件名称：Honey_Powder_Data.xlsx 文件格式：XLSX...
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Kefir_Grain_Indonesia_Java地区传统开菲尔样品理化与抗氧化数据集
2026年1月13日 30 195 139
数据集概述 本数据集包含印尼爪哇岛不同地区生产的10份传统手工牛奶开菲尔样品的理化参数与抗氧化活性数据，测量变量包括pH值、可滴定酸度、黏度、总可溶性固形物（°Brix）、蛋白质、脂肪及基于DPPH的IC₅₀值。所有样品均使用传统开菲尔粒在受控条件下发酵，数据集共包含1个文件。 文件详解 文件名称：Physicochemical and...
