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Fermentation_2024_藜麦粉固态发酵成分特性统计分析原始数据
2026年1月21日 30 142 3
数据集概述 本数据集是论文《藜麦粉固态发酵:成分特性深入分析》(Gautheroncs等,2024)用于统计分析的原始数据,核心围绕藜麦粉固态发酵过程中的成分特性展开,包含1个Excel文件,为食品科学领域相关研究提供基础数据支持。 文件详解 文件名称:Copy of SmartProtein_Quinoa paper_data_OG...
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TECHNOGEST_Project_TASK2_混合压榨饼基质发酵工艺设计数据
2026年1月19日 30 38 30
数据集概述 本数据集为TECHNOGEST项目任务2的成果数据,聚焦混合压榨饼基质的发酵工艺设计,包含3个Excel文件,分别涉及固态发酵(SSF)机制、抗菌乳酸菌SSF模型及质量稳定方法筛选,覆盖发酵工艺设计的关键环节。 文件详解 2.1 Selection quality stabilization method.xlsx 文件格式:XLSX...
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SmartProtein_Fava_bean_固态发酵对蚕豆粉影响研究原始数据_2024
2026年1月13日 30 201 122
数据集概述 本数据集为论文“Exploring the Impact of Solid-State Fermentation on Fava Bean Flour: A Comparative Study of Aspergillus oryzae and Rhizopus...
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农工副产品定向发酵数据集
2025年12月25日 30 204 13
数据集概述 本数据集围绕农工副产品的定向发酵展开,以豆渣、石榴皮、蔓越莓果渣为原料,通过固态发酵技术研究不同微生物(米根霉、米曲霉、嗜热链球菌及其共培养体系)对豆渣基配方中生物活性化合物转化的影响,评估异黄酮转化、pH变化等指标。 文件详解...



