数据集 - 海数据

Fermentation_2024_藜麦粉固态发酵成分特性统计分析原始数据

2026年1月21日 30 142 3

数据集概述本数据集是论文《藜麦粉固态发酵：成分特性深入分析》（Gautheroncs等，2024）用于统计分析的原始数据，核心围绕藜麦粉固态发酵过程中的成分特性展开，包含1个Excel文件，为食品科学领域相关研究提供基础数据支持。文件详解文件名称：Copy of SmartProtein_Quinoa paper_data_OG...

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TECHNOGEST_Project_TASK2_混合压榨饼基质发酵工艺设计数据

2026年1月19日 30 38 30

数据集概述本数据集为TECHNOGEST项目任务2的成果数据，聚焦混合压榨饼基质的发酵工艺设计，包含3个Excel文件，分别涉及固态发酵（SSF）机制、抗菌乳酸菌SSF模型及质量稳定方法筛选，覆盖发酵工艺设计的关键环节。文件详解 2.1 Selection quality stabilization method.xlsx 文件格式：XLSX...