数据集概述
本数据集围绕农工副产品的定向发酵展开，以豆渣、石榴皮、蔓越莓果渣为原料，通过固态发酵技术研究不同微生物（米根霉、米曲霉、嗜热链球菌及其共培养体系）对豆渣基配方中生物活性化合物转化的影响，评估异黄酮转化、pH变化等指标。
文件详解
- 文件名称：X03_data_Yannick_Erismann.xlsx，格式：Excel（.xlsx），可能包含实验过程中的原始或处理后数据，如发酵时间、异黄酮含量、pH值、水分活度等核心指标的记录
- 文件名称：X03_disks.pptx，格式：PPT（.pptx），可能为实验相关的演示文稿，包含实验设计、流程或初步结果展示
- 文件名称：2025-MLS-Erismann-Yannick.pdf，格式：PDF（.pdf），可能是研究论文或报告，详细阐述实验方法、结果分析及结论
- 文件名称：Erismann Poster TM 2024-2025.pdf，格式：PDF（.pdf），可能为学术海报，以可视化形式呈现研究背景、关键结果及创新点
适用场景
- 食品科学研究：分析微生物发酵对农工副产品中生物活性物质释放的优化策略
- 功能食品开发：探索将豆渣等副产品转化为高生物活性功能食品原料的技术路径
- 农业废弃物资源化：研究农工副产品升级利用的发酵技术参数优化方向
- 微生物协同作用分析：探究不同微生物共培养体系对生物活性化合物转化的增效机制
