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鱼蛋白浓缩物与麒麟菜海藻粉强化即食土豆泥的糊化温度行为及感官接受度数据集
2025年11月28日 30 149 50
数据集概述 本数据集包含经鱼蛋白浓缩物（FPC）和麒麟菜海藻粉强化的即食土豆泥的快速黏度分析仪（RVA）糊化温度数据及感官评价数据，研究海洋成分对土豆泥糊化特性与感官接受度的影响。 文件详解 目录：Pasting Temperature Behavior Derived from Rapid Vi/ RVA...
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