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标签: 植酸抗氧化

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  • 植酸在加工鱼废弃物和熟制鱼香肠中的抗氧化作用数据集

    2025年11月27日 30 121 108

    数据集概述 本数据集围绕植酸对加工鱼废弃物的稳定作用及替代猪肉制作熟制鱼香肠的可行性展开，包含植酸与异抗坏血酸钠的抗氧化效果对比、不同比例鱼废弃物替代猪肉的香肠品质检测数据，为水产加工与肉制品开发研究提供支持。 文件详解 该数据集包含六个Excel格式文件，具体说明如下： - 文件名称: Análises Bromatológicas.xlsx -...
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