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标签: 蔗糖酯

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  • Li_Peilong_微乳液形成过程中柠檬油成分与蔗糖酯动态交互数据

    2026年1月25日 30 165 57

    数据集概述 本数据集聚焦微乳液形成过程中柠檬油成分与蔗糖酯的动态交互关系，包含一份Excel格式的数据文件，用于记录相关实验或分析结果，为研究微乳液体系的成分变化规律提供数据支持。 文件详解 文件名称：Data - Peilong Li.xlsx 文件格式：XLSX...
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  • 硬脂酸_棕榈酸蔗糖酯对无水乳脂结晶影响的多尺度评估数据集

    2025年12月22日 30 167 146

    数据集概述 该数据集为同名研究论文的配套数据，围绕硬脂酸-棕榈酸蔗糖酯（SE）对无水乳脂（AMF）结晶的影响展开多尺度分析。包含差示扫描量热法（DSC）、偏振光显微镜（PLM）、冷冻扫描电镜（CryoSEM）、小角X射线散射（SAXS）等多种技术的实验数据，覆盖不同冷却速率和添加SE的样本条件，为乳脂结晶行为研究提供支撑。 文件详解 图表文件：...
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