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标签: 质构特性

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  • Microwave_vacuum_Based番茄能量棒理化性质实验研究数据

    2026年1月21日 30 2 1

    数据集概述 本数据集围绕微波真空干燥对功能性番茄能量棒理化性质的影响展开，记录了添加橄榄粉、豌豆蛋白、番茄粉（TP）和低甲氧基果胶（LMP）的番茄能量棒在微波真空干燥下的实验结果，包括水分含量、水分活度、颜色、番茄红素含量、质构特性等关键指标，可用于分析干燥工艺对产品品质的作用机制，仅包含1份文档文件。 文件详解 文件名称：TABLE AND...
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