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标签: 食用油质谱

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  • 不同加热植物油与煎炸废油的UPLC_Q_TOF_MSMS数据集

    2025年11月28日 30 116 111

    数据集概述 本数据集包含不同加热植物油与煎炸废油的UPLC/Q-TOF-MSMS分析数据，包括所有加热与未加热油的质谱数据、八种食用油加热前后的差异变量数据、煎炸废油与不同处理油的质谱数据，以及加热或煎炸过程中产生化合物的高分辨质谱图，为油脂热加工研究提供数据支持。 文件详解 数据文件（XLSX格式，共4个）： Sup Dataset 1 UPLC-...
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