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标签: HiStabJuice项目

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  • HiStabJuice_WP5_Based草莓_nectar_多处理分析数据集

    2026年1月19日 30 150 5

    数据集概述 本数据集是HiStabJuice项目WP5的一部分，包含草莓 nectar经欧姆加热、脉冲电场、高压处理和热处理等四种等效5-log降低处理后的分析数据，涵盖未处理样品及4℃下储存0天、30天、60天的样品，涉及维生素、多酚、酶活性、颜色参数、香气化合物和花青素六大类指标，共6个Excel文件。 文件详解...
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