数据集概述
本数据集为针对英国Prolific平台样本（N=449）开展的3×3实验调查数据，测试消费者对菌丝体作为人类食物（蛋白质）来源的接受度，变量包括处理程度（未加工、蛋白粉、菌丝体汉堡）和基质（粪便、木 log、葡萄糖浆）两类。数据包含实验设计、调查数据及分析脚本，共7个文件。
文件详解
- 文档类文件
- 文件名称：readme.rtf、Meta data.rtf、full experimental design.docx、full experimental design.rtf
- 文件格式：RTF、DOCX
- 字段映射介绍：包含实验操作说明、元数据信息、完整实验设计方案（变量设置、调查问题等）
- 数据类文件
- 文件名称：Mycelium.sav
- 文件格式：SAV
- 字段映射介绍：SPSS格式的实验调查数据，包含消费者态度、行为意向、社会人口统计等变量
- 文件名称：Mycelium.csv
- 文件格式：CSV
- 字段映射介绍：包含INT1（意向1）、ATT1（态度1）、SOC1-3（社会变量）、DISG1-4（厌恶感）、HeaB/EnvB（健康/环境信念）、HeaR/EnvR（健康/环境风险）、NATURAL（自然感知）、Familiarity（熟悉度）、Gender（性别）、Age（年龄）、Education（教育程度）、Condition（实验条件）、Source（基质类型）、Process（处理程度）及虚拟变量等字段
- 分析脚本文件
- 文件名称：Mycelium_models.Rmd
- 文件格式：RMD
- 字段映射介绍：用于数据分析的R语言脚本文件
适用场景
- 食品消费行为研究: 分析消费者对菌丝体食品的接受度及其影响因素（处理程度、基质类型）
- 替代蛋白市场评估: 探究菌丝体作为蛋白质来源的市场潜力和消费者偏好
- 实验设计方法验证: 基于3×3实验设计，验证多变量实验在食品接受度研究中的应用效果
- 消费者态度建模: 利用态度、风险感知等变量构建消费者接受度预测模型
- 社会人口统计分析: 分析不同性别、年龄、教育程度群体对菌丝体食品的接受度差异
