预混料和加工奶酪样本干物质含量与pH值数据图S1

数据集概述

本数据集包含一张科学图表，展示加工时间对预混料和加工奶酪样本的干物质含量及pH值的影响，含统计显著性标注和目标值参考线，为相关食品加工研究提供实验数据支持。

文件详解

• 文件名称: Fig S1_DM and pH_with legend.pdf
• 文件格式: PDF (.pdf)
• 文件内容: 图表展示加工时间对两类样本（预混料、加工奶酪）的干物质含量（A图）和pH值（B图）的影响，含均值±标准差（n=2）、统计显著性标记（=0.001；=0.0001；***<0.0001，双因素方差分析+Sidak多重比较）及目标值虚线（干物质40%，pH 5.88）

适用场景

• 食品加工工艺优化: 分析加工时间对奶酪产品干物质含量和pH值的影响规律
• 乳制品质量控制: 参考目标值与实际测量结果的差异，优化生产参数
• 食品科学研究: 为奶酪加工过程中理化性质变化的机制研究提供数据支撑
• 统计方法应用: 作为双因素方差分析在食品实验中应用的案例参考