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巴西棕榈蜡与蜂蜡作为无乳化剂水包油凝胶乳液结构剂数据集
2025年12月20日 30 176 99
数据集概述 本数据集包含学术论文《Carnauba Wax and Beeswax as Structuring Agents for Water-in-Oleogel Emulsions without Added Emulsifiers》的实验数据，涵盖显微图像与流变学测试结果，支持无乳化剂乳液体系的结构与性能研究。 文件详解...
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酪蛋白酸钠与阴离子胶糖超声热结合物构建的胶体网络油凝胶数据集
2025年12月12日 30 55 36
数据集概述 本数据集包含美拉德结合物、美拉德结合物稳定的乳液及油凝胶的原始数据，涵盖乳液的光学显微图像、离心稳定性和储存稳定性相关资料，为研究胶体网络油凝胶的结构与性能提供基础数据支持。 文件详解 图像文件（.jpg格式，共7个）： SC-stabilized emulsion.jpg：酪蛋白酸钠稳定乳液的图像 SC-kC30 stabilized...
