含没食子酸的酪蛋白酸钠瓜尔胶复合活性膜理化性质与释放动力学数据集

数据集概述

本数据集聚焦含不同浓度没食子酸的酪蛋白酸钠瓜尔胶复合活性膜，记录其结构、理化性质及释放动力学相关数据，包括水蒸气透过率变化、没食子酸释放率及扩散系数等实验结果。

文件详解

• 文件名称: Journal of Food Eng_Khan MR.xlsx
• 文件格式: Excel (.xlsx)
• 内容说明: 包含酪蛋白酸钠瓜尔胶复合膜中没食子酸浓度与理化性质、释放动力学的关联数据，涉及水蒸气透过率、不同浓度膜的没食子酸释放率及扩散系数等实验指标

适用场景

• 食品包装材料研发: 分析没食子酸对复合膜理化性能的影响，优化活性包装膜配方
• 食品保鲜技术研究: 探究活性物质从包装膜中的释放规律，为控释型食品保鲜材料设计提供数据
• 食品工程材料分析: 研究天然高分子复合膜的结构与功能关系，拓展可食性包装材料应用场景