数据集 - 海数据

西班牙多样性面板308个普通菜豆品系种皮可提取酚类物质谱与颜色数据集

2025年12月23日 30 43 3

数据集概述本数据集包含西班牙多样性面板中308个普通菜豆品系的种皮可提取酚类物质谱与颜色特征数据，为研究菜豆种皮酚类物质组成及颜色表型提供基础数据支持。文件详解数据文件： Dataset_SDP.xlsx：Excel格式文件，可能包含308个普通菜豆品系种皮可提取酚类物质谱与颜色的核心数据...

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静态结晶棕榈油结构层次研究数据集

2025年12月22日 30 205 200

数据集概述该数据集包含静态结晶棕榈油样品的全部实验数据，涵盖快速冷却（20℃/min）和慢速冷却（1℃/min）条件下的多种分析结果，支撑相关研究论文的发表，为棕榈油结晶结构层次的研究提供数据基础。文件详解图像文件（.tif、.png、.jpg格式）：...

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数据65个马铃薯品种的健康促进化合物与抗氧化活性数据集

2025年12月21日 30 13 3

数据集概述该数据集包含65个马铃薯品种的健康促进化合物（类胡萝卜素、维生素C）含量及抗氧化活性（DPPH、FRAP自由基清除活性）、黄色指数等实验数据，以及气候条件、品种列表、田间试验方案等元数据，支撑Tatarowska等人发表于《国际分子科学杂志》2023年的相关研究。文件详解文件名称: ijms-24-11716.pdf，文件格式: PDF...

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安托西亚宁色素提取与微胶囊化研究文档

2025年12月21日 30 9 1

数据集概述本数据集为一份关于安托西亚宁色素提取与微胶囊化研究的文档，聚焦于该色素的提取工艺及微胶囊化技术相关内容，以PDF格式呈现。文件详解文件名称：Ro’ziqulova Rayhona Odilboy qizi.pdf 文件格式：PDF (.pdf) 文件内容：文档主题围绕安托西亚宁色素的提取与微胶囊化展开，具体内容需查看PDF文件获取...

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肉奶替代品健康与环境影响研究数据集

2025年12月21日 30 70 25

数据集概述本数据集是“肉奶替代品——更有益健康与环境？营养与可持续性影响；消费者视角；伦理与法律考量”项目的综合成果存档，涵盖营养、环境、消费者、伦理法律等多维度数据，为相关研究提供全面支持。文件详解数据文件：...

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奶酪成熟单面核磁共振监测补充信息数据集

2025年12月21日 30 146 76

数据集概述本数据集为《Monitoring cheese ripening by single-sided NMR》一文的补充信息，包含用于生成该手稿的原始实验数据，围绕单面核磁共振技术监测奶酪成熟过程展开，提供实验相关的原始数据与说明文档。文件详解文件名称：Supplementary_Information.pdf 文件格式：PDF...

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ЎТКИР_БУЙРАК_基于盐溶液蛋壳易碎性提取方法完整数据

2025年12月21日 30 102 11

数据集概述本数据集包含一份关于使用盐溶液提取硬蛋壳易碎性方法的文档，为相关技术研究或实践提供参考资料。文件详解文件名称: Хикматова Мадина Фуркатовна.pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容: 文档主题为“使用盐溶液提取硬蛋壳易碎性的方法”，具体内容需查阅PDF文件获取。适用场景食品科学研究:...

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蛋白质水解无乳糖A1和A2牛奶耐受性研究补充材料

2025年12月20日 30 99 4

数据集概述本数据集为《蛋白质水解无乳糖A1牛奶与A2牛奶在乳糖耐受与不耐受志愿者中的耐受性——一项随机交叉平行组试验》研究的补充材料，包含研究流程图、意外摄入乳制品记录及不同人群炎症标志物浓度数据与可视化图表。文件详解文件名称：Mannila_supplementary_material_jdsci.pdf 文件格式：PDF（.pdf）...

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间隔距离对DP_130品牌基因面团卷重量和密度的影响

2025年12月20日 30 92 84

数据集概述本数据集包含一份PDF文档，内容围绕DP-130品牌基因面团卷的间隔距离对其重量和密度的影响展开，为相关研究或生产优化提供参考依据。文件详解文件名称: Мамашарипов Абдунаби Абдумажитович .pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...

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葡萄酒多酚分析石英晶体微天平耗散监测数据集

2025年12月20日 30 162 4

数据集概述本数据集围绕葡萄酒多酚分析展开，使用石英晶体微天平耗散监测（QCM-D）技术，评估猪皮明胶A（Gel-A）和小鼠富含脯氨酸蛋白5（MP5）作为探针的应用效果，为开发实时多酚监测传感器平台提供数据支持。文件详解 HPLC_data.zip：压缩文件，可能包含高效液相色谱（HPLC）分析相关数据。...

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橄榄苦苷与3_羟基酪醇的酶促氧化实验数据集2021

2025年12月20日 30 67 65

数据集概述本数据集记录了橄榄苦苷与3-羟基酪醇在漆酶、过氧化物酶和酪氨酸酶作用下的酶促氧化实验数据，包含实验结果表格、图表及说明文档，为食品生物化学领域相关研究提供数据支持。文件详解 jfbc13803_Dataset_Readme.txt：TXT格式，数据集说明文档，包含数据集标题、作者信息等基础内容 jfbc13803-sup-...

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谷物近红外光谱与蛋白质水分参考数据集_科尔多瓦大学版

2025年12月10日 60 108 10

数据集概述本数据集包含西班牙不同年份大麦（谷物及研磨态）、玉米、小麦（谷物及研磨态）的近红外光谱数据，以及对应的蛋白质和水分参考测量值。采用不同光谱仪采集，版本为第二版，已移除重复样本及蛋白质、水分列中的零值列。文件详解该数据集包含多个CSV文件、元数据文件及Python导入脚本，具体说明如下： - 大麦光谱数据文件: -...

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本地小麦优质面粉品种生产技术开发与生物学特性改良研究

2025年12月19日 30 142 83

数据集概述本数据集包含一份关于本地小麦优质面粉品种生产技术开发及生物学特性改良的研究文档，聚焦于技术研发与特性优化的相关内容。文件详解文件名称: Tuxtamishova Gulnoza Karshiboyevna .pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...

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不同组别多酚对小麦淀粉消化率影响_以抗性淀粉含量测定_数据集

2025年12月19日 30 70 68

数据集概述本数据集聚焦不同组别多酚对小麦淀粉消化率的影响，以抗性淀粉含量为测定指标，记录添加不同多酚后小麦淀粉样品中抗性淀粉含量的变化情况，为研究多酚与淀粉消化特性的关系提供数据支持。文件详解文件名称：RS_Polyphenols.pdf 文件格式：PDF...

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烹饪食品热处理与抗氧化能力关系补充信息

2025年12月19日 30 171 64

数据集概述本数据集是论文《Relationship of thermal treatment and antioxidant capacity in cooked foods》的补充信息，围绕烹饪食品中热处理与抗氧化能力的关系展开，为相关研究提供辅助资料。文件详解文件名称：Supplemental information.pdf...

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橙皮副产物热空气微波干燥食品成分升级利用数据集

2025年12月18日 30 196 48

数据集概述该数据集围绕橙皮副产物通过热空气微波干燥技术进行食品成分升级利用展开，包含成分化学表征、工艺能耗对比及产品特性分析等核心内容，为橙皮副产物资源化研究提供数据支持。文件详解能量计算文件： Energy calculations_Namaste_2015_06.xlsx：Excel格式，包含热空气微波干燥与传统热空气干燥的能耗、时间对比数据...

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蛋白质2_0调查数据集

2025年12月18日 0 5 2

数据集概述本数据集为Protein 2.0项目收集的调查数据，聚焦消费者对合成/培养蛋白质产品（如肉类、鱼类、乳制品）的感知，包含多语言版本调查数据及原始问卷草案，为研究消费者对新型蛋白质产品的态度提供支持。文件详解数据文件（多语言调查数据）：...

意大利美食食谱数据集

2025年12月18日 0 69 67

数据集概述本数据集包含意大利美食食谱信息及用户偏好调查结果，涵盖食谱分类、食材、制作步骤等结构化数据，以及用户对食谱、食材、制作方式的偏好排序与评分数据，为研究意大利美食特征及用户饮食偏好提供支持。文件详解该数据集由多个目录和文件组成，具体说明如下： - foods 目录（食谱基础数据）： - CSV 子目录： -...

普通鲤鱼鱼片营养与感官特性数据集

2025年12月18日 30 119 45

数据集概述本数据集为研究论文配套数据，聚焦添加可持续天然饲料成分的普通鲤鱼鱼片，记录其营养成分与感官特性相关实验数据，为水产饲料研发与鱼类产品品质分析提供支持。文件详解文件名称: Nutritional-sensory-properties-DATA.pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...