"英文标题：Alcoholic Beverage Flavor and Stability Experimental Determination Database
数据集概述
涵盖酒类制造领域中酒类产品的风味物质组成与稳定性相关的实验测定参数，覆盖蒸馏酒、发酵酒等主要酒种，包含风味组分浓度、理化稳定性指标、存储条件参数等核心实验数据。
数据按酒种、批次、存储周期分层组织，采用食品科学领域标准的实验测定口径，颗粒度精确至单样品、单指标、单测定时点层级。覆盖风味物质的定性与定量检测结果，以及稳定性评估的动态变化参数，支持风味形成机制分析与产品货架期预测。
该数据集为酒类产品的风味调控与质量稳定提供实验支撑。风味是酒类产品的核心品质属性，稳定性直接影响产品货架期与市场接受度，掌握风味物质变化规律与稳定性参数，对酿酒工艺优化、配方调整、存储条件设定及质量标准制定具有关键意义。
字段详情
数据集包含以下核心字段：
sample_batch_id：样品批次号，唯一标识单批生产或实验的酒类样品volatile_flavor_conc：挥发性风味物质浓度，单位毫克/升，指通过气相色谱-质谱联用法测定的样品中挥发性风味组分含量nonvolatile_flavor_conc：非挥发性风味物质浓度，单位克/升，指通过高效液相色谱法测定的样品中非挥发性风味组分含量physicochem_stability_idx：理化稳定性指数，无量纲，通过浊度、沉淀率等指标综合计算的产品稳定性评价参数storage_condition_param：存储条件参数，标识样品的存储温度、湿度及光照条件，用于关联稳定性变化的环境影响因子shelf_life_pred：货架期预测值，单位天，基于稳定性动态数据拟合的产品可贮存期限
适用场景
- 酿酒企业优化发酵与蒸馏工艺，调控酒类产品的风味轮廓
- 食品科学研究人员解析酒类风味物质的形成机制与变化规律
- 酒类质量监管部门制定风味物质与稳定性相关的产品质量标准
- 包装材料企业开发适配不同酒类产品的存储包装解决方案
- 酒类流通企业优化产品存储与运输条件，延长货架期"
