数据集概述
该数据集围绕黎巴嫩酸面包的微生物物种多样性及特定制作技术展开，包含补充表格、文本、分析脚本及图表等资料，为研究黎巴嫩酸面包的微生物构成与传统制作工艺的关联提供数据支持。
文件详解
- Readme.docx: DOCX格式，包含各数据集文件的说明文字
- Supplementary_text.docx: DOCX格式，补充文本资料
- Script 16S metabarcoding.R: R格式，16S metabarcoding分析脚本
- script ITS metabarcoding.R: R格式，ITS metabarcoding分析脚本
- Figure_S1.pdf: PDF格式，补充图表1
- Figure_S2.pdf: PDF格式，补充图表2
- Figure_S3.pdf: PDF格式，补充图表3
- Figure_S4.pdf: PDF格式，补充图表4
- Script_MCA_practices3.R: R格式，MCA实践分析脚本
- Supplementary tables.xlsx: XLSX格式，补充表格数据
适用场景
- 食品微生物学研究：分析黎巴嫩酸面包中的微生物群落结构与多样性
- 传统食品工艺研究：探究黎巴嫩酸面包特定制作技术的科学原理
- 生物信息学分析：基于16S和ITS metabarcoding数据开展微生物组数据分析
- 食品科学教学：作为传统发酵食品研究的案例数据支持教学活动
