数据集概述
本数据集是“肉奶替代品——更有益健康与环境？营养与可持续性影响；消费者视角；伦理与法律考量”项目的综合成果存档，涵盖营养、环境、消费者、伦理法律等多维度数据，为相关研究提供全面支持。
文件详解
- 数据文件：
- 20240529_Zusatzinformation_4_Rohdaten_quantitative_Umfrage.csv：CSV格式，定量消费者调查原始数据
- 20240529_Zusatzinformation_5_Daten_quantitative_Umfrage.csv：CSV格式，定量消费者调查处理数据
- 20240529_Zusatzinformation_3_Literaturanalyse_Umweltwirkungen_Alternativprodukte.xlsx：Excel格式，替代产品环境影响文献分析数据
- 20240529_Zusatzinformation_2_Umweltwirkungen und Nährstoffe.xlsx：Excel格式，环境影响与营养成分数据
- 文档文件：
- 0.README 20240529.docx：Word格式，数据集说明文档
- 20240529_Zusatzinformation_1_Umweltwirkungen und Nährstoffe.docx：Word格式，环境影响与营养成分说明文档
- 分析脚本文件：
- 20240529_Zusatzinformation_7_R-Skript_Konsum_Auswertung_RMD.Rmd：R Markdown格式，消费数据分析R脚本
- 20240529_Zusatzinformation_6_R-Skript_Konsum_Auswertung_HTML.html：HTML格式，消费数据分析报告
数据来源
Foundation for Technology Assessment (TA-Swiss)
适用场景
- 食品科学研究：分析肉奶替代品的营养成分与健康影响
- 环境科学研究：评估替代产品的可持续性与环境足迹
- 消费者行为研究：探究消费者对替代产品的认知与选择偏好
- 政策制定参考：为食品领域伦理与法律框架构建提供实证依据
- 学术文献分析：支持替代食品领域的系统性文献综述研究
