Soy_Lecithin_Ethyl_Lauroyl_Arginate_蔗糖单棕榈酸酯基乳液稳定性研究原始数据

数据集概述

本数据集为蔗糖单棕榈酸酯基乳液相关研究的原始数据，主要记录Soy Lecithin（大豆卵磷脂）和Ethyl Lauroyl Arginate（月桂酰精氨酸乙酯）对乳液pH敏感性及氧化降解的缓解作用相关实验数据，共包含1个文件。

文件详解

• 文件名称：Raw Data Revision.xlsx
• 文件格式：XLSX
• 字段映射介绍：文件为原始实验数据记录，具体字段未提供预览，但基于主题推测可能包含乳液pH值、氧化降解指标（如过氧化值、丙二醛含量等）、稳定性相关参数（如粒径、zeta电位、分层指数等）及不同添加物浓度组别的实验数据。

适用场景

• 食品乳液稳定性研究：分析大豆卵磷脂与月桂酰精氨酸乙酯对蔗糖单棕榈酸酯基乳液pH稳定性的改善效果。
• 乳液氧化降解机制研究：探究两种添加剂对乳液氧化降解的抑制作用及相关机制。
• 食品添加剂应用评估：评估大豆卵磷脂与月桂酰精氨酸乙酯在食品乳液体系中的应用潜力。
• 食品乳液配方优化：为开发耐pH变化、抗氧化的蔗糖单棕榈酸酯基乳液配方提供数据支持。