数据集概述
本数据集围绕甜菜叶蛋白浓缩物的规模化生产展开，通过对比不同预处理、提取条件及沉淀方法的效果，确定最优工艺参数。研究涵盖原料状态、pH值、预处理方式、辅助提取手段对蛋白得率的影响，以及沉淀方法的可行性分析，为甜菜叶蛋白的工业化生产提供参考依据。
文件详解
- 文件名称：TABLE AND FIGURES OF RESULTS_SNACK BAR ARTICLE.docx
- 文件格式：DOCX
- 字段映射介绍：包含研究过程中的实验结果表格与图表，记录不同提取条件（原料状态、pH值、预处理方式、辅助提取手段）下的蛋白得率数据，以及不同沉淀方法的效果对比（如等电点沉淀、热凝固沉淀、等电点-硫酸铵沉淀的得率及可行性分析）。
数据来源
论文“Determination of process parameters and precipitation methods for potential large-scale production of sugar beet leaf protein concentrate”
适用场景
- 农产品加工工艺优化: 分析不同提取条件（pH值、温度、时间）对甜菜叶蛋白得率的影响，优化规模化生产工艺参数。
- 植物蛋白提取技术研究: 对比不同辅助提取手段（超声、酶解）的效果，为植物蛋白高效提取技术开发提供数据支持。
- 食品工业废弃物资源化利用: 探索甜菜叶废弃物的蛋白回收方法，推动农业废弃物的高值化利用。
- 蛋白沉淀方法可行性评估: 对比不同沉淀方法的得率、成本及规模化潜力，为工业生产选择合适的沉淀工艺提供依据。
