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分类: 公开数据 标签: Noordraven

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  • Noordraven_2021_鹰嘴豆粉细胞完整性与淀粉状态对增稠潜力影响研究数据

    2026年1月18日 30 164 105

    数据集概述 本数据集为论文配套的图表数据，核心内容是鹰嘴豆粉在水体系中的增稠潜力研究，重点分析细胞完整性和淀粉状态两个关键因素对增稠效果的影响。数据集包含一份Excel文件，对应论文中所有最终数据图表的原始数据，支持对食品加工中淀粉质原料增稠特性的定量分析。 文件详解 文件名称：Noordraven et al (2021)_overview of...
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  • 加工与贮藏条件对整粒鹰嘴豆挥发性成分影响数据集

    2025年12月10日 30 126 63

    数据集概述 本数据集包含研究加工与贮藏条件对整粒鹰嘴豆挥发性成分影响的补充表格及图表用最终数据，支持相关论文研究，为分析鹰嘴豆挥发性成分变化提供数据基础。 文件详解 文件名称：Supplementary 1 Overview of all identified volatile headspace components in differently...
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