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Volatili_Based发酵蟋蟀水解物面包挥发性化合物特征数据
2026年1月27日 30 189 3
数据集概述 本数据集围绕发酵蟋蟀水解物制作的面包中挥发性化合物特征展开，包含一份结构化表格文件，记录相关实验的分析数据，为食品科学领域研究昆虫蛋白在烘焙食品中的应用及风味特性提供支持。 文件详解 文件名称：Volatili impasti e pane Grillo.xlsx 文件格式：XLSX...
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fermented_soy_based_发酵豆制品饮料特征数据
2026年1月29日 30 118 86
数据集概述 本数据集围绕发酵豆制品饮料的特征分析展开，包含一份Excel文件，聚焦发酵豆奶的挥发性有机化合物（VOCs）相关数据，为发酵豆制品饮料的成分研究提供基础数据支持。 文件详解 文件名称：aree vocs fermented soy milk.xlsx 文件格式：XLSX...
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Virtual_screening_Based_牛奶蛋白甜肽虚拟筛选及分子动力学模拟机制分析数据
2026年1月9日 30 191 56
数据集概述 本数据集围绕牛奶蛋白甜肽的虚拟筛选及分子动力学模拟机制分析展开，包含5个Excel文件，涉及甜肽预测结果、牛奶蛋白虚拟水解序列、苦味预测结果及ADMET相关数据，为蛋白质组学中甜肽的筛选与机制研究提供数据支持。 文件详解 文件名称：ADMET.xlsx 文件格式：XLSX...
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品种与季节对红_白_黑加仑风味影响的综合仪器与感官分析数据集
2025年12月5日 30 96 94
数据集概述 本数据集围绕品种与季节对红、白、黑加仑风味的影响展开，整合了仪器分析与感官分析的研究内容，为理解加仑类果实风味差异的影响因素提供数据支持。 文件详解 文件名称: AAC + senz - PCA.pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...
