数据集概述
该数据集为豆腐生产设施卫生监测的案例研究数据，包含ATP与微生物指标测试的原始数据及统计分析文件，用于支持研究结论，即实施相关测试可改善产品质量及食品接触面卫生条件。
文件详解
该数据集包含4个文件，具体说明如下：
- 数据文件:
- Swab_Data.xlsx: Excel格式文件，可能包含食品接触面拭子检测的原始数据。
- Product_Data.xlsx: Excel格式文件，可能包含豆腐产品质量相关的检测数据。
- 分析文件:
- Tofu_Case_Study_Statistical_Analyses_V2.rmd: R Markdown格式文件，用于执行统计分析的代码脚本。
- Tofu_Case_Study_Statistical_Analyses_V2.html: HTML格式文件，可能是统计分析结果的输出报告。
数据来源
康奈尔大学食品科学系、3M公司
适用场景
- 食品卫生研究: 分析ATP与微生物指标测试在食品生产设施卫生监测中的应用效果。
- 食品质量控制: 探究卫生监测措施对豆腐产品质量的影响机制。
- 统计方法应用: 参考食品卫生数据的统计分析方法与报告呈现形式。
- 食品工业实践: 为豆腐及类似食品生产企业的卫生管理提供数据支持。
