数据集概述
该数据集用于研究剪切作用对单甘酯油凝胶多晶型转变的影响，包含显微镜观察、广角X射线散射（WAXS）、同步辐射小角/广角X射线散射（SR-SAXS-WAXS）及差示扫描量热法（DSC）相关数据，为理解油凝胶结构变化提供实验支持。
文件详解
- 压缩文件（.zip格式）：
- Microscopy_MO-C18_MO-C18C16.zip：单甘酯油凝胶显微镜观察数据压缩包
- SR-SAXS-WAXS_MO-C18_MO-C18C16.zip：同步辐射小角/广角X射线散射实验数据压缩包
- DSC_Shearcell_MO-C18_MO-C18C16.zip：剪切池差示扫描量热法实验数据压缩包
- DSC_static_MO-C18_MO-C18C16.zip：静态条件下差示扫描量热法实验数据压缩包
- 数据文件（.csv格式）：
- WAXS_MO-C18_1s_follow-up_extended.csv：扩展的广角X射线散射跟踪数据，包含q(A-1)、I_subtracted(a.u.)、Sigma_I(a.u.)等散射强度相关字段
- WAXS_MO-C18C16_1s_follow-up.csv：单甘酯油凝胶广角X射线散射跟踪数据
- WAXS_MO-C18_1s_follow-up.csv：单甘酯油凝胶广角X射线散射跟踪数据
适用场景
- 食品科学研究：分析剪切作用对单甘酯油凝胶晶体结构转变的影响，优化食品凝胶类产品加工工艺
- 材料科学分析：探究脂质基凝胶材料在剪切条件下的多晶型转变机制，为功能材料开发提供数据支持
- 物理化学实验验证：验证剪切诱导相转变的理论模型，补充油凝胶体系结构表征的实验数据
- 生物材料研究：结合细胞相关关键词，可探索油凝胶作为生物材料载体时的结构稳定性研究
