数据集概述
本数据集包含蕉芋饼干的水分吸附等温线实验数据与衰减全反射傅里叶变换红外光谱（ATR-FTIR）分析数据，涵盖不同温度和水分活度条件下的测定结果，为研究其货架期、吸湿行为及包装优化提供基础数据支持。
文件详解
该数据集包含4个文件，均存储于同一目录下，具体说明如下：
- 水分吸附等温线数据:
- Water Adsorption Isotherms_Achira biscuits.xlsx: Excel格式文件，包含通过动态露点等温线（DDI）法测定的水分吸附等温线数据，按25℃、35℃、45℃温度及0.1-0.8水分活度范围的实验条件与重复样本组织。
- 初始表征数据:
- Initial characterization_Achira biscuits.xlsx: Excel格式文件，可能包含蕉芋饼干的初始理化或结构表征数据。
- 红外光谱数据:
- Infrared spectra_Achira biscuits.xlsx: Excel格式文件，包含通过ATR-FTIR技术获取的蕉芋饼干光谱特性数据。
- 数学建模代码:
- MathematicalModelingIsotherms.m: MATLAB代码文件，用于对水分吸附等温线数据进行数学建模的脚本。
适用场景
- 食品科学研究: 分析蕉芋饼干的吸湿行为与水分稳定性，建立货架期预测模型。
- 食品工业应用: 优化蕉芋饼干的包装方案，维持产品感官品质与水分稳定性。
- 光谱技术应用: 研究ATR-FTIR光谱特性与食品成分、结构的关联。
- 数学建模分析: 开发食品水分吸附等温线的数学模型，支持食品加工与存储参数优化。
