NMAC_Based_生乳附属培养物对奶酪微生物多样性影响研究数据2024

数据集概述

本数据集为Dreier等人2024年研究“生乳附属培养物如何影响奶酪微生物多样性”的配套数据与代码，包含奶酪样本的16S rRNA基因扩增子序列、元数据及数据分析代码，用于探究生乳附属培养物（NMAC）对奶酪微生物多样性的影响。

文件详解

• 文件名称：NMAC_data.zip
• 文件格式：ZIP
• 字段映射介绍：压缩包内包含16S rRNA基因扩增子序列数据、奶酪样本元数据及数据分析代码；具体字段需解压后查看原始文件结构。

数据来源

论文“How raw milk-based adjunct cultures influence the microbial diversity in cheese”（Dreier et al., 2024）

适用场景

• 奶酪微生物多样性研究: 分析生乳附属培养物对奶酪中细菌群落结构的影响。
• 发酵工艺优化: 基于微生物数据探究提升奶酪风味或品质的培养物添加方案。
• 16S rRNA基因数据分析方法验证: 参考配套代码复现或改进微生物组数据分析流程。
• 食品微生物学机制研究: 揭示生乳来源培养物与奶酪固有微生物的互作机制。