蟋蟀粉面包成分披露对感官感知影响数据集

数据集概述

该数据集为研究论文《Would they eat it if they knew? The impact of ingredient disclosure on sensory perception of cricket-flour-enriched bread》的配套数据存档，包含支持论文分析所需的全部数据，聚焦成分披露对蟋蟀粉面包感官感知的影响研究。

文件详解

• 文件名称: data.zip
• 文件格式: ZIP (.zip)
• 内容说明: 压缩包内包含支持论文分析的全部数据，具体文件结构及字段需解压后查看

适用场景

• 食品感官科学研究: 分析成分披露对消费者感官评价的影响机制
• 昆虫蛋白食品接受度研究: 探究消费者对蟋蟀粉等替代蛋白食品的认知与接受程度
• 食品营销与标签策略研究: 评估成分信息披露方式对消费者食品选择的影响
• 食品科学实验设计参考: 作为感官实验数据收集与分析的案例数据