数据集概述
本数据集为赭曲霉毒素A（OTA）食品风险评估的补充材料，包含发生数据、消费数据及暴露评估结果的汇总统计，涉及数据清洗说明、食品中OTA含量、膳食暴露评估结果及贡献食物类别等核心内容。
文件详解
该数据集包含两个文件，具体说明如下：
- 文件名称: OTA ANNEX A 19.3.2020_w_cover page.xls
- 文件格式: Excel表格（.xls）
- 内容: 包含8个核心表格，具体为：
- Table 1：数据清洗排除的分析结果数量及理由
- Table 2：清洗后数据库中食品的OTA发生值（µg/kg）
- Table 3：暴露评估所用食品的OTA发生值（µg/kg）
- Table 4：暴露评估考虑的各国各年龄组膳食调查数据
- Table 5：OTA慢性膳食暴露评估结果（ng/kg bw/天）
- Table 6：欧洲膳食调查中OTA平均LB暴露的主要贡献食品类别
- Table 7：不同食品类别LOQ值分布
- Table 8：欧洲膳食调查中OTA平均LB和UB暴露的所有贡献食品类别
- 文件名称: FormattedDATA_OchratoxinA.zip
- 文件格式: 压缩包（.zip）
- 内容: 包含73,891个食品样本的OTA发生数据，对应评估报告第4.7节的发生数据内容
适用场景
- 食品安全风险评估：分析食品中OTA污染水平及膳食暴露风险
- 公共卫生研究：评估欧洲人群OTA慢性暴露的主要贡献食品类别
- 食品监管决策：为制定OTA限量标准及风险管理措施提供数据支持
- 数据质量研究：参考食品污染物数据清洗的标准流程与排除规则
