数据集 - 海数据

Raw_data_Manuscript_Based_多年生植物浆果与叶片汁液提取物异质冻结实验原始数据

2026年1月3日 30 166 140

数据集概述本数据集为手稿“多年生植物浆果与叶片汁液提取物的异质冻结研究”的原始数据，包含一份Excel格式文件，记录了液体悬浮液（含浆果汁液、叶片提取物）的异质冻结实验数据，可用于分析植物来源液体的冻结特性。文件详解文件名称：Raw data_atmosphere.xlsx 文件格式：XLSX...

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On_the_relevance_of_inhomogeneity_脂肪共混物结晶动力学研究支持数据集

2026年1月2日 30 201 140

数据集概述本数据集为论文“On the relevance of inhomogeneity in saturated fatty acid compositions for the crystallization kinetics of fat blends”的支持数据，包含经透射和背景校正的X射线散射谱（SAXS-...

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卡尔等人2020年的原始数据_小麦蛋白质组成研究原始数据_发表于_谷物科学杂志_第93卷第102974期

2026年1月1日 30 41 1

数据集概述本数据集为Call等人2020年发表于《Journal of Cereal Science》的论文“Effects of species and breeding on wheat protein composition”的原始数据，记录了小麦蛋白质组成相关的原始实验数据，可用于研究物种和育种对小麦蛋白质组成的影响。文件详解...

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Flavor_network_Scientific_reports_风味网络与食物配对研究数据集2011

2026年1月1日 30 1 0

数据集概述本数据集为论文《Flavor network and the principles of food pairing》配套数据，聚焦食物风味网络构建与食物配对原则研究，包含相关分析所需的结构化数据，支持食品风味关联及配对规律的探索。文件详解压缩文件：文件名称：flavor_network_data.zip 文件格式：ZIP...

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MBMG_Supplementary_material_1_牛饮食双基因座元条形码引物序列数据_2024

2025年12月31日 30 22 9

数据集概述本数据集为半干旱非洲稀树草原牛饮食研究的补充材料，包含从牛粪便中扩增的双基因座元条形码引物（含Illumina接头）的正向和反向序列，用于更全面分析牛的饮食成分，尤其是草本植物。文件详解文件名称：oo_1180649.xlsx 文件格式：XLSX 字段映射介绍：包含研究中使用的双基因座元条形码引物序列信息，具体为带Illumina...

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数据10_1016_j_fct_2020_111554_Based_烟熏三文鱼钠含量与烟熏系统影响研究数据

2025年12月31日 30 160 65

数据集概述本数据集对应论文《Effect of the sodium reduction and smoking system on quality and safety of smoked salmon (Salmo salar)》，记录钠含量降低和烟熏系统对烟熏三文鱼质量与安全的影响相关实验数据，包含一份Excel文件。文件详解...

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Characterization_NewFlavouredOils_橄榄与植物性食品共碾磨风味油特性分析数据集

2025年12月28日 30 78 67

数据集概述本数据集聚焦橄榄与植物性食品共碾磨制备的新型风味油，包含其特性表征相关数据，为食品科学领域研究风味油制备工艺与产品特性提供支持，仅含一个文件。文件详解文件名称：Dataset.xlsx 文件格式：XLSX 字段映射介绍：未提供具体字段信息，推测包含风味油特性表征相关数据（如理化指标、感官评价、成分分析等维度）适用场景...

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蛋白质2_0调查数据集

2025年12月18日 30 29 2

数据集概述本数据集为Protein 2.0项目收集的调查数据，聚焦消费者对合成/培养蛋白质产品（如肉类、鱼类、乳制品）的感知，包含多语言版本调查数据及原始问卷草案，为研究消费者对新型蛋白质产品的态度提供支持。文件详解数据文件（多语言调查数据）：...

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意大利美食食谱数据集

2025年12月18日 30 112 45

数据集概述本数据集包含意大利美食食谱信息及用户偏好调查结果，涵盖食谱分类、食材、制作步骤等结构化数据，以及用户对食谱、食材、制作方式的偏好排序与评分数据，为研究意大利美食特征及用户饮食偏好提供支持。文件详解该数据集由多个目录和文件组成，具体说明如下： - foods 目录（食谱基础数据）： - CSV 子目录： -...

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农工副产品定向发酵数据集

2025年12月25日 30 131 79

数据集概述本数据集围绕农工副产品的定向发酵展开，以豆渣、石榴皮、蔓越莓果渣为原料，通过固态发酵技术研究不同微生物（米根霉、米曲霉、嗜热链球菌及其共培养体系）对豆渣基配方中生物活性化合物转化的影响，评估异黄酮转化、pH变化等指标。文件详解...

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伞形科物种经济与烹饪重要性数据表

2025年12月24日 30 139 132

数据集概述该数据集为《伞形科物种作为独特植物化学物质和植物源农药来源的潜力》一文中的表格，列出了具有全球经济和烹饪重要性的伞形科物种，包含科学名称及对应的英文通用名称。文件详解文件名称: table.html 文件格式: HTML (.html) 字段映射: 包含两列，分别为科学名称（Scientific name）和英文通用名称（English...

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西班牙多样性面板308个普通菜豆品系种皮可提取酚类物质谱与颜色数据集

2025年12月23日 30 6 0

数据集概述本数据集包含西班牙多样性面板中308个普通菜豆品系的种皮可提取酚类物质谱与颜色特征数据，为研究菜豆种皮酚类物质组成及颜色表型提供基础数据支持。文件详解数据文件： Dataset_SDP.xlsx：Excel格式文件，可能包含308个普通菜豆品系种皮可提取酚类物质谱与颜色的核心数据...

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静态结晶棕榈油结构层次研究数据集

2025年12月22日 30 192 108

数据集概述该数据集包含静态结晶棕榈油样品的全部实验数据，涵盖快速冷却（20℃/min）和慢速冷却（1℃/min）条件下的多种分析结果，支撑相关研究论文的发表，为棕榈油结晶结构层次的研究提供数据基础。文件详解图像文件（.tif、.png、.jpg格式）：...

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数据65个马铃薯品种的健康促进化合物与抗氧化活性数据集

2025年12月21日 30 199 148

数据集概述该数据集包含65个马铃薯品种的健康促进化合物（类胡萝卜素、维生素C）含量及抗氧化活性（DPPH、FRAP自由基清除活性）、黄色指数等实验数据，以及气候条件、品种列表、田间试验方案等元数据，支撑Tatarowska等人发表于《国际分子科学杂志》2023年的相关研究。文件详解文件名称: ijms-24-11716.pdf，文件格式: PDF...

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安托西亚宁色素提取与微胶囊化研究文档

2025年12月21日 30 9 5

数据集概述本数据集为一份关于安托西亚宁色素提取与微胶囊化研究的文档，聚焦于该色素的提取工艺及微胶囊化技术相关内容，以PDF格式呈现。文件详解文件名称：Ro’ziqulova Rayhona Odilboy qizi.pdf 文件格式：PDF (.pdf) 文件内容：文档主题围绕安托西亚宁色素的提取与微胶囊化展开，具体内容需查看PDF文件获取...

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肉奶替代品健康与环境影响研究数据集

2025年12月21日 30 60 48

数据集概述本数据集是“肉奶替代品——更有益健康与环境？营养与可持续性影响；消费者视角；伦理与法律考量”项目的综合成果存档，涵盖营养、环境、消费者、伦理法律等多维度数据，为相关研究提供全面支持。文件详解数据文件：...

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奶酪成熟单面核磁共振监测补充信息数据集

2025年12月21日 30 101 27

数据集概述本数据集为《Monitoring cheese ripening by single-sided NMR》一文的补充信息，包含用于生成该手稿的原始实验数据，围绕单面核磁共振技术监测奶酪成熟过程展开，提供实验相关的原始数据与说明文档。文件详解文件名称：Supplementary_Information.pdf 文件格式：PDF...

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ЎТКИР_БУЙРАК_基于盐溶液蛋壳易碎性提取方法完整数据

2025年12月21日 30 16 5

数据集概述本数据集包含一份关于使用盐溶液提取硬蛋壳易碎性方法的文档，为相关技术研究或实践提供参考资料。文件详解文件名称: Хикматова Мадина Фуркатовна.pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容: 文档主题为“使用盐溶液提取硬蛋壳易碎性的方法”，具体内容需查阅PDF文件获取。适用场景食品科学研究:...

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蛋白质水解无乳糖A1和A2牛奶耐受性研究补充材料

2025年12月20日 30 2 1

数据集概述本数据集为《蛋白质水解无乳糖A1牛奶与A2牛奶在乳糖耐受与不耐受志愿者中的耐受性——一项随机交叉平行组试验》研究的补充材料，包含研究流程图、意外摄入乳制品记录及不同人群炎症标志物浓度数据与可视化图表。文件详解文件名称：Mannila_supplementary_material_jdsci.pdf 文件格式：PDF（.pdf）...