数据集概述
本数据集为Bigey等2020年发表的酿酒酵母驯化轨迹与面包制作过程关联研究的支持数据，包含实验数据与分析代码共21个文件，涉及酿酒酵母菌株的表型、基因型、发酵实验等信息，用于验证酿酒酵母两种主要驯化轨迹的研究结论。
文件详解
- 数据文件
- 表格类文件（.xlsx/.xls/.csv/.tsv/.raw）
- 示例文件：2018-10-17 Levain 4n vs 2n Bloc1.csv、data_stephane_2N&4N_24aout.xlsx、liste_Bakery_Fred_10Octobre2017.csv、Bakery.SNP.BIALLELIC.mind-0.5.geno-0.1.maf-0.03.ld-0.5.raw
- 字段示例：发酵实验数据含code fermentation（发酵编号）、cumulCO2（CO2累积量）、debitCO2（CO2速率）等；菌株信息含Sample ID（样本ID）、Strain name（菌株名）、Geographical Origin（地理来源）等；基因型数据含微卫星、SNP等分子标记信息
- 代码文件（.R/.Rmd）
- 示例文件：script_phenotype_cerevisiae_convergence_v2.R、Bakery_2N+4N_Microsat_Data_Analysis-mai_2019.Rmd
- 功能：用于酿酒酵母表型收敛分析、微卫星数据处理、发酵实验结果统计等
数据来源
论文"Evidence for two main domestication trajectories in Saccharomyces cerevisiae linked to distinct bread-making processes"
适用场景
- 微生物驯化研究：分析酿酒酵母与面包制作过程关联的驯化轨迹差异
- 发酵工程应用：探究不同倍性酿酒酵母的发酵性能（如CO2产生速率）特征
- 微生物遗传学研究：利用基因型数据解析酿酒酵母种群结构与进化关系
- 食品微生物学应用：为面包酵母菌株的筛选与改良提供数据支持
