数据集概述
本数据集围绕地中海地区番茄制品展开，分析了六种采用不同蛋白质强化源（豌豆蛋白、叶蛋白）和干燥技术（热风干燥、微波真空干燥、传统干燥）的新型番茄制品的社会生命周期可持续性。通过多准则决策方法及21项评估准则、专家层次分析法（AHP）调查，确定各产品的社会可持续性得分，聚焦营养质量、社会影响等核心维度。
文件详解
- 文件名称：LCC_Data.xlsx
- 文件格式：XLSX
- 字段映射介绍：包含六种番茄制品的社会生命周期可持续性评估相关数据，可能涵盖产品类型（蛋白质强化源、干燥技术）、21项评估准则的指标数据、专家AHP评分结果、社会可持续性得分及关键影响因素（如营养质量、歧视、移民劳工影响等）的统计信息。
数据来源
论文“Social life cycle sustainability assessment of dried tomato products based on material and process selection through multi-criteria decision making”（Journal of the Science of Food and Agriculture）
适用场景
- 食品可持续性评估研究：用于分析不同工艺和原料的番茄制品在社会生命周期中的可持续性表现，支持产品优化决策。
- 地中海饮食推广策略制定：基于评估结果，为富含蛋白质和生物活性化合物的番茄制品开发提供方向，促进地中海饮食依从性。
- 多准则决策方法应用：验证层次分析法（AHP）在食品社会可持续性评估中的有效性与实操性。
- 食品产业社会影响分析：研究番茄制品生命周期对就业、公平性、公共服务（如饮用水、医疗）等社会维度的影响机制。
