数据集概述
该数据集围绕豌豆蛋白稳定水包油乳液的影响因素展开，包含实验相关的文本数据和图片文件，涉及不同油相比例、蛋白浓度等变量条件下的实验结果记录，为研究乳液稳定性的关键因素提供数据支持。
文件详解
- 文本文件（.txt，共41个）
- 命名示例：Figure3_50oil_3.txt、Figure4a_7.5protein_1.txt
- 内容示例：包含粘度等实验数据记录，字段涉及Data Series Information、Sample、Number of Intervals、Application、Device等信息
- 图片文件（.jpg，共17个）
- 命名示例：Figure2_Project001_60_40_7.5_w 3Snapshot2.jpg、Figure1_Project_50_50_1_w 3Snapshot2.jpg
- 内容：推测为实验相关的图像记录
适用场景
- 食品科学研究：分析不同配方条件（油相比例、蛋白浓度）对豌豆蛋白稳定水包油乳液性能的影响
- 胶体与界面化学研究：探究蛋白类型、浓度等因素与乳液稳定性的关联机制
- 实验数据验证：为相关乳液稳定性理论模型提供实验数据支撑
- 食品工业应用：为开发豌豆蛋白基稳定乳液的食品加工技术提供参考依据
