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Raw_data_Manuscript_Based_多年生植物浆果与叶片汁液提取物异质冻结实验原始数据
数据集概述 本数据集为手稿“多年生植物浆果与叶片汁液提取物的异质冻结研究”的原始数据，包含一份Excel格式文件，记录了液体悬浮液（含浆果汁液、叶片提取物）的异质冻结实验数据，可用于分析植物来源液体的冻结特性。 文件详解 文件名称：Raw data_atmosphere.xlsx 文件格式：XLSX...
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On_the_relevance_of_inhomogeneity_脂肪共混物结晶动力学研究支持数据集
数据集概述 本数据集为论文“On the relevance of inhomogeneity in saturated fatty acid compositions for the crystallization kinetics of fat blends”的支持数据，包含经透射和背景校正的X射线散射谱（SAXS-...
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卡尔等人2020年的原始数据_小麦蛋白质组成研究原始数据_发表于_谷物科学杂志_第93卷第102974期
数据集概述 本数据集为Call等人2020年发表于《Journal of Cereal Science》的论文“Effects of species and breeding on wheat protein composition”的原始数据，记录了小麦蛋白质组成相关的原始实验数据，可用于研究物种和育种对小麦蛋白质组成的影响。 文件详解...
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Flavor_network_Scientific_reports_风味网络与食物配对研究数据集2011
数据集概述 本数据集为论文《Flavor network and the principles of food pairing》配套数据，聚焦食物风味网络构建与食物配对原则研究，包含相关分析所需的结构化数据，支持食品风味关联及配对规律的探索。 文件详解 压缩文件： 文件名称：flavor_network_data.zip 文件格式：ZIP...
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MBMG_Supplementary_material_1_牛饮食双基因座元条形码引物序列数据_2024
数据集概述 本数据集为半干旱非洲稀树草原牛饮食研究的补充材料，包含从牛粪便中扩增的双基因座元条形码引物（含Illumina接头）的正向和反向序列，用于更全面分析牛的饮食成分，尤其是草本植物。 文件详解 文件名称：oo_1180649.xlsx 文件格式：XLSX 字段映射介绍：包含研究中使用的双基因座元条形码引物序列信息，具体为带Illumina...
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数据10_1016_j_fct_2020_111554_Based_烟熏三文鱼钠含量与烟熏系统影响研究数据
数据集概述 本数据集对应论文《Effect of the sodium reduction and smoking system on quality and safety of smoked salmon (Salmo salar)》，记录钠含量降低和烟熏系统对烟熏三文鱼质量与安全的影响相关实验数据，包含一份Excel文件。 文件详解...
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Characterization_NewFlavouredOils_橄榄与植物性食品共碾磨风味油特性分析数据集
数据集概述 本数据集聚焦橄榄与植物性食品共碾磨制备的新型风味油，包含其特性表征相关数据，为食品科学领域研究风味油制备工艺与产品特性提供支持，仅含一个文件。 文件详解 文件名称：Dataset.xlsx 文件格式：XLSX 字段映射介绍：未提供具体字段信息，推测包含风味油特性表征相关数据（如理化指标、感官评价、成分分析等维度） 适用场景...
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全球饮料作物全链路质量参数数据库
"英文标题：Global Beverage Crops Full-Link Quality Parameters Database 数据集概述...
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食糖储存稳定性与货架期实验数据库
"英文标题：Global Sugar Storage Stability and Shelf Life Experiment Database 数据集概述...
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全球饮料行业原料特征参数数据库
"英文标题：Global Beverage Industry Raw Material Characteristic Parameters Database 数据集概述...
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全球饮料行业风味研发实验参数数据库
"英文标题：Global Beverage Industry Flavor R&D Experimental Parameters Database 数据集概述 记录全球饮料及冷饮行业产品风味研发过程中的核心实验参数，涵盖碳酸饮料、茶饮料、果汁、冷冻饮品等主要品类的风味调配、原料比例、加工条件及感官评价等关键指标。...
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全球酿酒原料成分特征参数数据库
"英文标题：Global Brewing Raw Material Composition Characteristics Database 数据集概述 收录全球主要酿酒原料的成分特征参数，覆盖谷物、水果、薯类等核心原料类型。数据围绕酿酒过程中影响酒品品质的关键成分展开，涵盖理化指标、营养成分及风味前体物质等维度。...
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全球磨制谷物粉糊化特性与货架期实验数据集
"英文标题：Global Milled Cereal Flour Pasting Properties and Shelf Life Experimental Dataset 数据集概述...
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全球糖果巧克力制造原料理化性质参数数据库
"英文标题：Global Confectionery & Chocolate Manufacturing Raw Material Physicochemical Property Database 数据集概述...
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全球焙烤食品原料丙烯酰胺生成规律试验数据集
"英文标题：Global Baked Food Raw Materials Acrylamide Formation Test Dataset 数据集概述...
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全球方便食品配方成分特征数据库
"英文标题：Global Convenience Food Formulation Ingredient Characteristics Database 数据集概述 记录全球范围内主要方便食品品类的配方成分特征参数，涵盖速食面、速冻预制餐、即食谷物、方便汤料等核心品类的原料构成、营养指标、加工工艺相关参数。...
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全球益生菌发酵乳制品功能活性实验数据集
"英文标题：Global Probiotic Fermented Dairy Product Functional Activity Experiment Dataset 数据集概述 聚焦益生菌发酵乳制品的功能活性实验测定结果，涵盖发酵过程及成品的核心活性参数。...
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全球快餐食品微生物污染与货架期实验数据集
"英文标题：Global Fast Food Microbial Contamination and Shelf Life Experimental Dataset 数据集概述...
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蛋白质2_0调查数据集
数据集概述 本数据集为Protein 2.0项目收集的调查数据，聚焦消费者对合成/培养蛋白质产品（如肉类、鱼类、乳制品）的感知，包含多语言版本调查数据及原始问卷草案，为研究消费者对新型蛋白质产品的态度提供支持。 文件详解 数据文件（多语言调查数据）：...
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意大利美食食谱数据集
数据集概述 本数据集包含意大利美食食谱信息及用户偏好调查结果，涵盖食谱分类、食材、制作步骤等结构化数据，以及用户对食谱、食材、制作方式的偏好排序与评分数据，为研究意大利美食特征及用户饮食偏好提供支持。 文件详解 该数据集由多个目录和文件组成，具体说明如下： - foods 目录（食谱基础数据）： - CSV 子目录： -...
