Adsorption_Proteins_Fluid_Interfaces_动物蛋白界面吸附特性实验数据

数据集概述

本数据集记录了溶菌酶（LSZ）、牛血清白蛋白（BSA）、β-乳球蛋白（BLG）和β-酪蛋白（BCAS）等多种分级动物蛋白在油水、气水界面吸附时的界面张力降低数据，包含疏水亚相类型、初始及最终界面张力、归一化界面压力，以及蛋白浓度、pH值、离子强度等测量条件信息。

文件详解

• 文件名称：AnimalProtein_IFT_Literature_Data.xlsx
• 文件格式：XLSX
• 字段映射介绍：包含疏水亚相类型（油/空气）、初始界面张力、最终界面张力、归一化界面压力，以及蛋白浓度、pH值、离子强度等测量条件字段，对应溶菌酶、牛血清白蛋白等动物蛋白在界面吸附的实验数据。

适用场景

• 生物蛋白界面吸附机制研究: 分析不同动物蛋白在油水、气水界面的吸附特性及疏水亚相的作用。
• 界面张力影响因素分析: 探究蛋白浓度、pH值、离子强度对界面张力降低效果的影响规律。
• 食品/医药配方研发: 为蛋白基乳化剂、泡沫稳定剂等产品的配方优化提供界面特性数据支持。
• 生物化学实验数据参考: 作为动物蛋白界面吸附实验的基础数据，辅助相关领域的实验设计与结果验证。