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黎巴嫩酸面包微生物物种多样性与制作技术数据集
数据集概述 该数据集围绕黎巴嫩酸面包的微生物物种多样性及特定制作技术展开，包含补充表格、文本、分析脚本及图表等资料，为研究黎巴嫩酸面包的微生物构成与传统制作工艺的关联提供数据支持。 文件详解 Readme.docx: DOCX格式，包含各数据集文件的说明文字 Supplementary_text.docx: DOCX格式，补充文本资料 Script...
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多米尼加共和国乡村咖啡过滤器数据集
数据集概述 本数据集围绕多米尼加共和国乡村常用的咖啡过滤器展开，包含该传统咖啡过滤工具的3D模型文件与多张图片，展现其木质底座搭配手工布质过滤器的结构特征，用于过滤烘焙研磨后的咖啡。 文件详解 该数据集包含6个文件，具体说明如下： - 3D模型文件： -...
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食品工业设备防腐蚀复合聚合物材料及涂层有效成分获取方法
数据集概述 该数据集聚焦食品工业设备防腐蚀领域，介绍了具有强粘附性、耐恶劣环境特性的复合聚合物材料及涂层有效成分的获取方法，为相关材料的应用提供参考。 文件详解 数据集包含一个文档文件，具体说明如下： - 文件名称: Юсуфова Назокат Шухратжон кизи.pdf - 文件格式: PDF (.pdf) - 内容概述:...
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发霉的月饼数据集
数据集概述 该数据集围绕发霉的月饼主题构建，包含一个三维模型文件和五张图片文件，为发霉月饼的外观展示与模型应用提供数据支持。 文件详解 该数据集包含6个文件，具体说明如下： - 三维模型文件： - 655aad5a3d894e0c97ea51521f3e082c.glb：GLB格式的三维模型文件，用于呈现发霉月饼的立体形态 - 图片文件： -...
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植物基肉类_无动物工程味觉
数据集概述 该数据集为一份围绕植物基肉类的文档，核心内容聚焦于如何在不使用动物成分的前提下，通过工程技术实现肉类风味的构建，为植物基食品研发相关研究提供参考资料。 文件详解 文件名称：Toshpulatov Bexruz Dilshod o’g’li.pdf 文件格式：PDF（.pdf）...
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酪蛋白酸钠与阴离子胶糖超声热结合物构建的胶体网络油凝胶数据集
数据集概述 本数据集包含美拉德结合物、美拉德结合物稳定的乳液及油凝胶的原始数据，涵盖乳液的光学显微图像、离心稳定性和储存稳定性相关资料，为研究胶体网络油凝胶的结构与性能提供基础数据支持。 文件详解 图像文件（.jpg格式，共7个）： SC-stabilized emulsion.jpg：酪蛋白酸钠稳定乳液的图像 SC-kC30 stabilized...
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甲虫种子水溶性维生素测定数据集
数据集概述 本数据集围绕甲虫种子中水溶性维生素的测定展开，包含相关研究文档，为了解甲虫种子营养成分分析提供数据支持。 文件详解 文件名称: 1Khujakulov A.P., 1Askarov I.R., 2Islamov A.Kh..pdf 文件格式: PDF 内容说明: 该文档可能涉及甲虫种子中水溶性维生素的测定方法、实验过程或结果分析等研究内容。...
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分子味觉剂精选数据库2025
数据集概述 该数据集为精选的分子味觉剂数据库（ChemTastesDB），涵盖四千零七十五种分子味觉剂，按十种味觉类别分类，包含分子结构与味觉关联信息，可支持分子结构与味觉关系分析及味觉预测的计算研究。 文件详解 该数据集包含四个文件，具体说明如下： - ChemTastesDB_readme.pdf:...
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加工与贮藏条件对整粒鹰嘴豆挥发性成分影响数据集
数据集概述 本数据集包含研究加工与贮藏条件对整粒鹰嘴豆挥发性成分影响的补充表格及图表用最终数据，支持相关论文研究，为分析鹰嘴豆挥发性成分变化提供数据基础。 文件详解 文件名称：Supplementary 1 Overview of all identified volatile headspace components in differently...
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胃消化过程中固体食物颗粒动力学的计算机模拟研究数据集
数据集概述 本数据集为胃消化过程中固体食物颗粒动力学的计算机模拟研究相关数据，与发表于《皇家学会界面杂志》的同名研究论文关联，包含研究所需的核心数据内容。 文件详解 文件名称: data_solidfooddigestion.zip 文件格式: ZIP压缩包 内容说明:...
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胡萝卜中维生素的测定及其对人体健康的有益影响数据集
数据集概述 本数据集围绕胡萝卜中维生素的测定方法及其对人体健康的有益影响展开，核心内容为相关主题的研究文档，为了解胡萝卜维生素成分与健康价值提供参考。 文件详解 文件名称: Saminov Khusniddin.pdf 文件格式: PDF (.pdf) 文件内容:...
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降低动脉粥样硬化患病风险创新膳食补充剂研发数据集
数据集概述 该数据集为降低动脉粥样硬化患病风险的创新膳食补充剂研发项目的研发与实验数据，涵盖CO₂超临界萃取实验结果、化学分析报告、阶段性研究报告等内容，支持对动脉粥样硬化预防类膳食补充剂研发过程的分析。 文件详解 研发报告文件： Raport prac badawczych 2122018.pdf、Raport prac badawczych...
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爱沙尼亚食品中农药残留监测数据集
数据集概述 该数据集包含爱沙尼亚国家主管部门对食品中农药残留的分析结果，依据欧盟法规对残留水平是否符合最大残留限量（MRL）进行判定，涵盖2011至2023年由兽医和食品委员会提交的监测数据。 文件详解 文件名称: MOPER_ALL_DATA_SSD2_2023_EE.ZIP 文件格式: ZIP压缩包（.zip） 内容说明:...
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国家带馅面食测试的物理机械性能研究
数据集概述 本数据集为一份PDF文档，内容围绕国家带馅面食测试的物理机械性能研究展开，可能包含相关实验方法、测试结果及分析等内容，为面食制品的质量研究提供参考。 文件详解 文件名称: Нурмухамедов А.М., Абдуллаева С.Ш., Абдуллаев А.Ш., Нодирханова С.И., Хаджибаев...
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羊牙齿微磨损纹理实验研究数据集
数据集概述 该数据集为一项针对羊（Ovis aries）牙齿微磨损纹理的实验研究资料。研究通过不同磨料尺寸（4、50、130 µm）和浓度（0、4、8%干物质）的七种饮食处理，分析磨料对牙齿微观表面形貌的影响，旨在探究外部磨料特性与牙齿磨损的关系。 文件详解 文件名称: NA_sheep_microwear_SI_191216.pdf 文件格式:...
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蟋蟀粉面包成分披露对感官感知影响数据集
数据集概述 该数据集为研究论文《Would they eat it if they knew? The impact of ingredient disclosure on sensory perception of cricket-flour-enriched...
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Foodlevers项目综合模糊认知地图数据集
数据集概述 本数据集是Foodlevers项目合作伙伴汇编的合成模糊认知地图集合，涵盖比利时、芬兰等七个国家的贡献。地图综合了数据收集阶段识别的关键变量及其相互关系，反映参与国家利益相关者的聚合洞见与感知。 文件详解 文件名称: info.pdf：PDF格式文档，可能包含数据集的基本信息说明。 文件名称:...
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香蕉百香果代谢指纹图谱中芹菜素衍生物的1H和13C_NMR数据表
数据集概述 该数据集为一个HTML表格文件，记录了香蕉百香果代谢指纹图谱研究中两种芹菜素衍生物（Apigenin-4-O-glucopyranosyl, 8-C-(6″acetyl)-β-glucopyranoside和Apigenin-4-O-β-glucopyranosyl-8-C-β-...
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石榴花提取物健康促进特性Box_Behnken设计优化数据集
数据集概述 本数据集围绕石榴花提取物的健康促进特性展开，包含通过Box-Behnken设计优化相关研究的原始数据及关联出版物，为探究石榴花提取物功效优化的实验设计与结果提供支持。 文件详解 molecules-27-06616-v2.pdf：PDF格式文件，为与数据集相关的研究出版物...
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Unidentified_Source_Kambria_SourDough_Based_新菌株发酵特性实验完整数据_说明_由于数据来源未提供_在所有文件名...
数据集概述 本数据集包含与Kambria sourdough新菌株相关的实验数据，具体文件为mzML.zip压缩包，未提供详细内容预览，可能涉及菌株特性或实验分析相关的原始数据。 文件详解 文件名称: mzML.zip 文件格式: ZIP压缩包 内容说明:...
